ويعرف
الغذاء بأنه مجموعة من المركبات الكيماوية تؤدي وظائف الجسم وتتمثل في بناء
الأنسجة وتوليد الطاقة وتنظيم عمليات حيوية بالجسم.
كما
انه يجب علينا معرفة ما هو تعريف الفساد وهو تغير غير مرغوب فيه يطرأ على المادة
الغذائية سواء في اللون أو الرائحة أو الطعم أو الشكل أو القوام أو التراكيب الكيماوية
حيث تصبح المادة الغذائية غير صالحة للاستهلاك الآدمي وعوامل الفساد وكثيرة منها
عوامل كيماوية تتمثل في التفاعلات الكيماوية والعضوية والأتربة داخل تكوين الغذاء
أو ملامسة المادة الغذائية المعادن أثناء عملية التصنيع.
وعوامل
حيوية وتتمثل في تنقل الميكروبات الضارة والممرضة من الغذاء إلى الإنسان حيث يسبب
الأمراض الخطيرة وأحياناً القاتلة.
ويساهم
التعرف على طرق التصنيع الغذائي في دعم الأسرة متوسطة الدخل من حيث قيامها بعملية
تصنيع الغذاء في البيت بطرق صحية وسلمية بعيداً عن الأضرار ووفق الشروط الصحية
السليمة.
وخاصة
في ظل الأزمات والحصار الذي يعاني منه شعبنا الفلسطيني وقلة الدخل للأسرة
الفلسطينية.
ومن
يلتحق بإحدى دورات التصنيع الغذائي البيئي في أحدى الجمعيات الأهلية أو المؤسسات
الرسمية يكون قد تعرف على حماية نفسه وأهله من المواد الغذائية الفاسدة.
وكيفية شراء وحفظ مستلزمات البيت من المادة الغذائية مثل:-
- صناعة منتجات الحليب .
- صناعة اللبن الزبادي
.
- صناعة اللبنية.
- صناعة الجبنه.
- صناعة المربيات بأنواعها المختلفة .
- صناعة المخلالات بأنواعها المختلفة.
- صناعة التجفيف والتجميد.
- صناعة العصائر والشراب الطبيعي.
وغيرها
من الموضوعات النافعة للأسرة حيث يساهم في رفع مستوى الوعي الصحي والغذائي
والاقتصادي لتحقيق الأمن الغذائي وتحسين ظروف التغذية وتجنب الخسائر الاقتصادية
الناجمة عن الغش والتدليس وسوء التخزين وسوء الحفظ والتداول في السوق ..... ويوفر
على الأسرة كثيراً من المال يهدر بسبب عدم الوعي
في مجال التصنيع الغذائي البيئي.
لتحميل الموضوع بملف وورد اضغط هنا
اعداد رائد صادق شاهين